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工商時報【賴昭男╱綜合報導】

長和財務董事兼李嘉誠基金會董事陸法蘭(Frank Sixt)昨(5)日接受外媒訪問時透露,香港富豪李嘉誠最近一直在尋找3D列印汽車的投資機會,同時對人工智慧、大數據及高科技食品的新創公司也有興趣。

綜合陸媒報導,在此之前,李嘉誠已經大力投資新能源汽車領域。從2010年李嘉誠買入香港五龍電動車公司開始,至今投資已經遍布產業鏈上下游。在中國全車領域,李嘉誠已經掌控長江汽車及五龍與美的合資的雲南五龍。

其中,總投資額達51億元人民幣(下同)的長江汽車,堪稱最大手筆。該筆投資位於杭州市餘杭經濟技術開發區,一期投資25億元,在今年4月量產,年產能達10萬輛,產品線包括純電動中型巴士、純電動商務用車、公共汽車等車型。

供應鏈方面,李嘉誠也控制了包括簡式國際汽車設計公司、上海中聚電池研究院在內的研發中心。關鍵的鋰電池技術研發部分,李嘉誠投資的公司遍布台灣、重慶、天津、吉林等地。此外,美國Smith電動汽車公司也獲得李嘉誠的投資。

陸法蘭昨天的發言中,也顯示李嘉誠基金會看好人工智慧領域。陸法蘭表示,目前電腦計算能力大增,儲存成本降低,使各種人工智慧開發計畫興起。未來10年內,可能不再需要客服,因為人工智慧虛擬祕書可以解答人們的問題、滿足大家的需求。

李嘉誠的投資眼光一向為人稱道,儘管他以房地產起家,主力投資集中於基礎設施、通訊、能源等相對穩健的領域,但在科技企業也有不少著墨。李嘉誠還曾經自詡,「投資高科技令我更年輕!」

實際上,李嘉誠對高科技的投資眼光早受各界注意。李嘉誠旗下「維港投資」就以高科技領域投資聞名,投資過包括社群網站Facebook、即時通訊軟體Skype、串流音樂網站Spotify,以及後來被蘋果收購的折扣語音助理Siri等知名公司。

工商時報【姚舜】

開在台北敦化南路二段巷弄內,結合肉舖概念開設的〈Mr. Meat肉大人〉肉舖火鍋店的產品陣容愈來愈可觀了,除菜單上的肉國籍涵蓋台灣、美國、澳洲、紐西蘭,以及西班牙、丹麥和匈牙利等7個國家,選項多達20種,老闆陳冠翰更委請近來在冰品界快速走紅的〈蜷尾家〉,用紅色莓果量身打造出形色幾可亂真的〈肉冰棒〉以饗食客。此外,堅持專注研發「發酵美食」的〈肉大人〉,繼〈高粱酸白菜鍋〉之後,又陸續研發推出了〈番茄釀〉、〈蒜頭釀〉與〈韓式泡菜〉等幾種用發酵食材熬製的火鍋湯頭。 而為迎合「麻辣一族」而推出的季節限定版全新湯頭〈泡椒麻辣鍋〉,更自本周起正式開賣。與坊間一般的麻辣火鍋湯頭相比,〈泡椒麻辣鍋〉在麻辣鮮香之外,多了發酵產生的自然酸味,且內蘊微微甘甜,很值得推薦。

「發酵美食」這些年在國際餐飲業界頗走紅,甚至開始慢慢成了一股流行「新食力」。食品科學專家與醫學界陸續發表了關於發酵食物對人體健康的種種好處後,愈來愈多人開始注意到了發酵美食的「妙諦」,北歐、法國的名廚也開始運用發酵技術製醬或作出發酵食材入饌,除標榜向健康靠攏,並提供客人有別傳統的吃食體驗。

除了讓食物產生獨特的風味以外,專家學者們發現發酵食物的好處還包括了:發酵保留了較多的營養成份,發酵更讓食物的分子變小、有助人體的消化吸收。同時,發酵可以分解蛋白質或澱粉,等於幫食客「預先消化」,降低了腸胃與身體的負擔。另外,食物經過發酵會產生一些細菌,有助人的身體健康。

也就是因為看好發酵食物有諸多好處,並為在競爭激烈的火鍋市場中與同業區隔,〈肉大人〉一開始就決定主攻發酵的湯頭。如今繼〈高粱酸白菜鍋〉之後,全新的發酵湯頭鍋底陸續問世,體現了〈肉大人〉廚房團隊的用心與堅持。

「泡椒」是用辣椒作泡菜,它們鹹鮮香辣,不少川菜都用到泡椒提味。〈肉大人〉的主廚王品傑作的泡椒,是用雞心辣椒與月桂皮、大紅袍辣椒、朝天椒、青花椒、豆蔻、乾豆豉與八角等辛香料,以及又稱「醪糟」的酒釀,經過發酵自製而成。

〈泡椒鍋〉的湯頭是用牛骨與洋蔥、西芹、胡蘿蔔和蘋果,並加了自煉的牛油熬煮成基底,然後再入泡椒、辣豆瓣、乾辣椒、中式辛香料、韓國辣椒醬,以及酒釀、醬油與冰糖熬煮。煮好的湯頭鮮香麻辣並喝得出發酵汁液的自然酸味,同時內蘊蔬煮釋放的甘甜味。

〈泡椒鍋〉上桌時,鍋底內除了和一般麻辣鍋一樣都有豆腐和鴨血,並放了牛筋和牛肚在鍋底,紅中帶橙黃色的湯頭加上豐富的底料,色相誘人食慾,加熱煮滾後飄散的辣椒與花椒香,更讓人食指大動。

除了發酵製成的火鍋湯頭,〈肉大人〉慶開幕周年還新增了一個讓食客見獵心喜的新品〈冰肉棒〉(或叫肉冰棒),這是〈肉大人〉型男老闆陳冠翰特地委託著名冰品店〈蜷尾家〉量身訂製的限量商品。

〈冰肉棒〉的口感像雪糕,有豬肉與牛肉兩種口味。牛肉口味使用綜合莓果打底,帶濃郁野莓香氣及酸度,搭配香草雪糕做平?,酸度明顯但層次變化豐富,吃完火鍋後享用,正好能掃除油膩、清爽口氣。豬肉冰棒則選擇法國血橙製作,酸甜平?拿捏出色,擁有柔和豐美的口感,吃完火鍋來一支,酸甜滋味恰恰好的柔軟味蕾、柔和味覺。客人在〈肉大人〉周年慶期間,只要點指定商品就可免費獲贈以假亂真、讓人會心一笑的美味冰棒。

以「肉舖火鍋店」為定位的〈肉大人〉,什麼沒有、就是肉多。為了慶祝開業滿周年,自9月27日起至9月30日,消費者只要點匈牙利蒙娜莉豬、西班牙伊比利豬、桂丁雞或澳洲9+和牛套餐,只要加價50元,則上述肉品即加倍加量出菜(原150公克加倍為300公克),讓無肉不歡的饕客吃個過癮。

Mr.Meat肉大人.肉舖火鍋

地址︰台北市大安區敦化南路二段81巷35號(由73巷內進入更好找)

洽詢電話:02-27035522

下面附上一則新聞讓大家了解時事

工商時報【吳筱雯╱台北報導】

受到開學需求疲軟與新興市場將預算花在智慧型手機而不是PC影響,市場調查機構顧能根據初步資料表示,第3季全球PC出貨量為6,890萬台,比去年同期減少5.7%,全球PC出貨量已連續第8季下滑,創下業界歷來最長連續下滑紀錄,惠普、聯想爭奪第3季全球PC出貨量冠軍的戰況膠著,不排除有洗牌可能。

顧能表示,第3季傳統的開學需求不明顯,消費性市場裡已存在許多PC,美國消費者覺得沒有必要購買新PC,而是把直殺成本舊PC交給孩子使用,消費性市場需求也持續處於低檔,其中以新興市場的狀況最為明顯。

顧能進一步指出,成熟市場中大部分消費者都至少使用三種以上不同裝置,PC不是消費者心目中使用與升級的優先選擇,導致PC生命週期延長,而在新興市場方面,新興市場的PC滲透率低,但消費者並不熱衷於擁有自己的PC,他們主要是利用智慧手機或平板手機來滿足需求。

PC市場持續出現集中化現象,前六大品牌第3季PC總出貨量占全球78%、創下歷史新高,不過顧能也指出,初步統計結果聯想雖然仍為全球市場龍頭,惠普以近乎相同的出貨量緊追在後,因此在最後統計結果公布時排名將可能產生變動,聯想出貨量已連續6季較去年同期出現下滑,緊追在後的惠普及戴爾則自今年第2季開始成長。而在各主要市場方面,顧能表示,美國第3季PC出貨量達1,620萬台,較去年同期減少0.3%,出貨成長率連續兩季與去年同期相比呈現接近持平。

亞太區第3季PC出貨量為2,470萬台,較去年同期下滑7.6%,亞太區PC表現優於第2季,因為各品牌在第3季降低通路庫存後,得以重新填補因開學季產生的存貨需求,第3季中國PC出貨量估計下滑4.8%,歐非中東地區PC出貨量超過1,920萬台,較去年同期下滑3.3%,主因為市場需求疲軟。而英國脫歐並未立即對其PC銷售造成影響,但英鎊對美元匯率貶值,導致部分廠商認為PC價格將在2016年底至2017年初間出現上揚。

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